Wednesday, November 30

PAN RELLENO DE MANTEQUILLA DE AJO, ALBAHACA Y QUESO PARMESAN

Lo mas simple es siempre delicioso.
Esta receta es inspirada en mi hija que le encanta el pan en todas sus formas, y descubrí hace poco de esta genial herramienta para hacerle pan mas seguido, masa refrigerada para pan ya lista.
Pero no crean que se queda así, porque lo rellene con mantequilla preparada que le dio un sabor único, a mi familia le encanto espero que a la suya también.
Que lo disfruten.

INGREDIENTES

1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 tubo de masa para pan tipo francés marca Pillsbury
2 dientes de ajo
8 hojas de albahaca fresca
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de queso parmesan rallado

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C ).

Para el siguiente paso le recomiendo utilizar un procesador de alimentos.
Coloque el ajo, albahaca, sal y mantequilla en el procesador y pulse hasta que este bien incorporado.
Coloque la mezcla en un tazón y agregue el queso parmesan.
Saque la masa del empaque y haga un corte en el centro, barnice la mantequilla preparada y coloque en una bandeja.

Hornee por 30 minutos.

Es una excelente opción para acompañar cualquier comida o evento.

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Tuesday, November 29

Quiero compartir con ustedes de esta deliciosa tradición.
En Costa Rica cada ano hacemos Tamales de cerdo, que no pueden faltar en la mesa para esta epoca navideña.
Toda la familia participa y colabora en las diferentes tareas, ya que este proceso es bastante largo y cansado.
Al final del dia la recompensa es grande, podemos disfrutar el Tamal en compania de nuestros seres queridos y es uno de los momentos mas importantes.
Recuerden que la familia debe mantenerse unida y las tradiciones son algo muy importante que debemos de mantener siempre.

Happy Holidays.

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Monday, November 28

DELICIA DE FRUTAS

Este es un postre que lo sacara de cualquier apuro.
Super rapido y delicioso.
Encantara a todos ya que su sabor y textura es de lo mejor y para esta época es especial.
Espero que lo pruebe y disfrute.

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de coctel de frutas de 14 onzas
2 sobres de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua

PREPARACION

Coloque la gelatina en el agua y deje por 5 minutos.
En un tazón mezcle la leche condensada, leche evaporada y el coctel de frutas con todo y el jugo.
Ponga la gelatina en el microondas por 30 segundos a que se disuelva.
Agregue a la mezcla anterior revolviendo constantemente.

Coloque en un pirex rectangular y ponga el postre en el refrigerador por 4 horas o toda la noche si es posible.

Antes de servir corte en cuadros pequenos y con mucho cuidado saque los pedacitos y sirva.

De esta receta salen 20 porciones.

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Tuesday, November 22

PITA CAPRESSE

Para facilitarle la vida a todos en estos días tan ocupados, me parece importante proporcionarles algunas recetas rápidas y deliciosas.
Una de ellas es esta Pita, perfecta para el almuerzo, picnic o simplemente para disfrutar después de una mañana muy ocupada.
La comida rapida no tiene porque dejar de ser deliciosa y saludable, y es mucho mejor cuando la hacemos en casa.

INGREDIENTES

Para una pita
1 pan pita
1 tomate cortado en rebanadas
1 bola de Mozzarrella en rebanadas
6 hojas de albahaca
1 cucharada de mayonesa
1/2 cucharadita de mostaza dijon
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Caliente el pan para pita por 30 segundos en el microondas.
Corte por la mitad y habrá, mezcle la mayonesa con la mostaza, unte por los dos lados de cada mitad de la pita.
Coloque en cada mitad del pan pita 3 rebanas de tomate, 3 hojas de albahaca y 2 o 3 rebanadas de queso Mozzarrella, rocie con sal y pimienta.

Sirva y disfrute.

Doble la receta si desea hacer mas de una pita.

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Wednesday, November 16

ENSALADA DE PASTA ESTILO CAPRESE

Primero les comento que pertenezco al grupo de padres voluntarios en la clase de mi hija.
Y curiosamente había una actividad para los maestros y cada clase tenia que llevar una comida.
Yo ofrecí llevar ensalada de pasta, y mi gran interes era darles algo bien sabroso.
Trate de hacer algo muy poco tradicional y como me encanta la comida italiana, hice esta deliciosa ensalada muy fácil, rápida y aunque no lo crean muy económica.
Es de verdad una excelente forma de impresionar en cualquier actividad que tengan.

INGREDIENTES

1 caja de pasta tipo Penne
3/4 taza de pesto ya listo ( lo pueden conseguir en cualquier supermercado)
11/2 taza de tomates cherry partidos por la mitad
2 bolas de queso Mozarella fresco cortado en pedacitos.

PREPARACION

Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Una vez lista la pasta, retire del fuego, elimine el agua caliente y rocie agua fria, para detener el proceso de cocción.
Vierta la pasta en un tazón grande y agregue el pesto, mueva hasta que este bien incorporado, agregue los tomates y el queso, mueva suavemente para no danar la textura de los tomates.

Enfrie por 15 minutos antes de servir o puede servir inmediatamente.

No le recomiendo hacer esta receta de un día para otro ya que la textura de la pasta no será la misma.

Recuerde comprar un pesto de buena calidad.

Rinde para 8 personas.

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Tuesday, November 15

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE Y NUECES MIXTAS

Se acercan las festividades, no hay nada mejor que llenar nuestro hogar de delicias hechas en casa.
Las galletas caseras son una necesidad en mi casa, se podría decir que casi todos los días horneo galletas.
Estas con chocolate y nueces son deliciosas y muy faciles de hacer.

INGREDIENTES

1/2 taza de azucar
1/2 taza de azucar moreno
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
11/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1/2 taza de chispas de chocolate
1/2 taza de nueces mixtas picadas finas
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados F ( 175 grados C).
En un tazon mezcle la harina con el polvo de hornear.
Ponga a cremar la mantequilla con las 2 azucar.
Agregue el huevo, la vainilla y poco a poco la harina, cuando este bien incorporado agregue las chispas de chocolate y las nueces mixtas.
La pasta quedara suave.

Coloque cucharadas de la mezcla en una bandeja forrada con papel encerado.

Hornee por 11 minutos, inmediatamente y coloque en una rejilla a que enfríen completamente.

De esta receta salen 18 galletas.

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Friday, November 11

SPAGHETTI A LA BOLOGNESE

Soy amante de la comida italiana, y trato siempre de recrear algunos de los clasicos.
Por ejemplo este spaghetti que en lugar de carne de res utilice carne molida de pavo y como tengo ninas pequenas no contiene vino tinto.
El resultado es delicioso no les hará falta nada, esta lleno de sabor y es especial para aquellas personas que desean cuidarse un poquito la linea, aunque con tanta pasta no se puede.
Esta pasta es de las mejores para fines de semana, puede hacer una gran cantidad y guardar el resto para los demás días.
Ideas hay muchas y se que ustedes le pondrán su toque magico para hacerla aun mas deliciosa.
Que la disfruten mucho.

INGREDIENTES

1 cebolla pequena picada
2 dientes de ajo picados
1/2 kilo de carne de pavo molida
1 cucharada de oregano seco
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata de salsa de tomate de 425 gramos
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de aceite vegetal
1/2 taza de perejil picado
sal y pimienta al gusto
1 Caja de pasta tipo Penne
1 taza del agua donde se cocino la pasta

PREPARACION

Cocine la pasta de acuerdo a las direcciones del paquete.
En una olla caliente el aceite y derrita la mantequilla, agregue la cebolla, el ajo, oregano y la carne, deje cocinar por 8 minutos.
Seguido a esto agregue la pasta de tomate incorpore bien con la carne, agregue la ketchup y la salsa de tomate y el agua que se reservo de la pasta, agregue sal y pimienta y deje cocinar por 20 minutos a fuego medio.
Una vez listo incorpore la pasta y revuelva bien, agregue el perejil y sirva.

Puede rociar queso parmesano y acompanar de pan tostado.

Rinde para 8 personas.

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Tuesday, November 8

GYOSA DE PAVO

Como una persona amante de la cocina me encanta provar nuevas recetas.
Y la cocina asiatica es muy versátil, este tipo de comidas son deliciosas y económicas.
Puede servirlo en una fiesta o como plato principal en la cena, muy rapido de preparar y como siempre delicioso.
Los invito a aventurarse con esta receta y provar diferentes rellenos, vale la pena intentarlo.

INGREDIENTES

1 kilo de carne de pavo molida
1/2 taza de culantro picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharada de vinagre de arroz
1/2 cucharada de azúcar
1/2 taza de agua + 1/4 taza para cerrar los wantanes
1 paquete de envoltura para Wan Tan

PREPARACION

Mezcle la carne de pavo con la sal, ajo en polvo, vinagre, azucar, mostaza dijon y culantro.
Coloque 1/2 cucharadita del relleno en en centro del wan tan y cierre colocando agua en los lados y dandole la forma que usted desee.
En una sartén caliente una cucharadita de aceite y coloque las gyosas, deje que se doren por 3 minutos, agregue la media taza de agua y tape inmediatamente.
Deje que se terminen de cocinar por 8 minutos.
Sirva inmediatamente.

SALSA DULCE

Mezcle 1/2 taza de salsa de soya light con 1/4 de taza de miel de abeja.

De esta receta salen 60 Gyosas.

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Monday, November 7

PICADILLO DE VAINICA

Mi amada madre hace un picadillo de vainica delicioso, es un plato que de verdad uno disfruta y repite.
Ella no da el secreto del porque queda tan rico, pero en mi intento de recrear esa receta tan deliciosa, junte algunos ingredientes y logre hacer algo muy parecido.
No es igual y de seguro ella me va a decir que en nada se parece, pero es mi mejor intento.
Esta es una receta familiar muy deliciosa así que espero que les guste.

INGREDIENTES

1 kilo de vainicas cortadas en trocitos
2 dientes de ajo picados
1 taza de cebolla picada
1/2 cucharadita de achiote
1 cucharadita de oregano seco
2 cucharadas de mantequilla
1 lata de tomate picado de 411 gramos
1 kilo de carne ya sea cerdo o res
2 cucharadas de Ketchup
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una sartén caliente derrita la mantequilla, agregue la cebolla, el ajo, el oregano seco y achiote.
Agregue los trozos de vainica y la lata de tomate, con la carne, deje cocinar por 20 minutos a fuego medio.
Agregue sal, pimienta y la Ketchup.
Revuelva bien y aparte del calor.

Acompañe este picadillo de ensalada o arroz blanco.

Rinde para 4 personas.

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Friday, November 4

PAN DE ELOTE DULCE

Aqui en San Diego esta haciendo tanto frío y lloviendo que la mejor forma para mi de mantener la casa caliente es horneando.
Este es un pan tan versátil que se puede usar para acompañar tanto platos salados como dulces, a todos les encanta y ahora que estamos tan cerca de los días festivos es parte de la tradición en cualquier hogar.
Disfruten este delicioso pan que no puede faltar en su hogar.

INGREDIENTES

1 lata de maiz dulce de 432g
1 lata de leche condensada
1 taza de mezcla para panqueques
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 barra de mantequilla derretida

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados F ( 175 grados C).

Engrasar un molde de 8x8 pulgadas (20x20 centímetros).

En una licuadora o procesador de alimentos coloque todos los ingredientes, licúe o procese bien.
Vierta en el molde para hornear y hornee por 35 minutos.
El pan esta listo cuando si al incrustar un palillo en el centro este sale limpio.
Deje que enfrie bien antes de cortar.

Dependiendo del tamaño pueden salir 12 pedacitos.

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CHOCOLATE CALIENTE DE LA ABUELA


Cuando hace mucho frío y llueve lo primero que se me viene a la mente es mi abuelita, en días así ella con mucho amor siempre nos preparaba chocolate caliente.
No cualquier chocolate, era tan especial que inmediatamente nos ponía a dormir, por increíble que parezca.
Su secreto? Muy simple yema de huevo, escucharon bien yema de huevo.
Este simple ingrediente le daba algo tan especial y reconfortante que era imposible evitar el sentirse relajo.
Y como para mi es tan especial, quiero compartirlo con ustedes ya que de la misma forma que lo hacia mi abuelita lo hago yo para mi familia.
No teman provarlo de verdad es delicioso e irresistible.

INGREDIENTES

1 taza de leche
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de chocolate en polvo sin azúcar
1/4 de cucharadita de canela
1 yema de huevo

PREPARACION

En una olla pequeña caliente la leche, no deje que se hierva, agregue el chocolate, azúcar y canela.
Aparte del calor mueva constantemente y agregue la yema de huevo.
Siga moviendo para que se disuelva bien y sirva inmediatamente.

Esta receta rinde una taza.

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Wednesday, November 2

PIZZA RAPIDA DE 5 INGREDIENTES

La obsesión por la pizza en mi casa es grande, por esta razón necesito crear nuevas recetas con el sabor delicioso de la pizza pero sin tener que hacer todo el proceso de hacer la masa.
Esta idea se me ocurrió de otra receta que hago con mucha frecuencia, la diferencia es que todos los ingredientes aquí ya están listos, y esa es la razón por la cual me encanto crear esta receta, es muy sencilla, deliciosa y rápida.
Así que comparto con ustedes esta sencilla receta que le será de  ayuda para un almuerzo rapido.

INGREDIENTES

8 tortillas de maíz
1/2 taza de salsa para pizza preparada
1 taza de queso mozzarella rallado
1/2 cucharadita de oregano seco
1 cucharadita de mantequilla

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Engrase un  molde rectangular pequeno.
Caliente las tortillas por 30 segundos en el microondas, coloque una cucharada de queso en el centro de las tortillas y doble como formando un taco.
Coloque en el molde rocie la salsa, queso y oregano.

Lleve al horno por 15 minutos, deje enfriar por 5 minutos antes de cortar.

Rinde para 4 personas.

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Tuesday, November 1

SALTEADO DE POLLO Y VEGETALES


La historia de esta receta empieza en mi curiosidad para hacer comidas estilo asiáticas. Nos encanta disfrutar de vez en cuando de este tipo de comidas, el problema es que ir a un restaurante no es una opción para nosotros en este momento.
Así que empece a investigar un poco los productos y las recetas para adaptar alguna al paladar de mi familia.
Este salteado de pollo es delicioso y no lleva mucho tiempo de preparación, lo único que si necesitan es una que otro ingrediente exclusivo de la comida asiatica pero desde ahora les digo que de verdad vale la pena comprar y probar este platillo.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo en trozos
1 chile dulce en tiras
2 zanahorias en tiritas
3 bok choy medianos cortados en trozos
1 cebolla mediana en juliana gruesa
1 cucharadita de gengibre fresco rallado
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de miel de abeja
2 cucharadas de salsa de ostión
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz marca Shaohsing
1/2 cucharadita de hojuelas de chile picante
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de agua
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Necesitamos un Wok casero para esta preparación, si no cuentan con uno, pueden utilizar una sartén amplia.

El Bok Choy se puede encontrar facilmente en cualquier supermercado y el vinagre de arroz marca Shaohsing lo consiguen en una tiende de productos asiáticos, tambien pueden sustituirlo por vinagre de arroz solamente que el sabor cambia un poco.

Calentamos el Wok agregamos el aceite, gengibre y ajo, inmediatamente el pollo, dejamos que empiece a cocinarse por 8 minutos.
Agregamos la cebolla, chile y zanahoria, deje cocinar por 5 minutos mas.
Recuerde que durante toda la preparación el Wok debe de estar muy caliente.
En un tazón mezcle la miel de abeja. vinagre. salsa de ostión, salsa de soya, sal y pimienta, agregue a la preparación anterior junto con las hojuelas de chile.
Deje que se incorporen los sabores por 5 minutos mas, mezcle la maicena con el agua agregue y mezcle.
Aparte del calor y sirva de inmediato, puede acompañar de este plato de arroz blanco.

Rinde para 6 personas.

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