Thursday, May 31

BROCOLI Y CAMARONES

Cada vez que puedo trato de compartir con ustedes recetas rápidas, faciles y con ingredientes que generalmente tenemos en la alacena o refrigerador.
Esta es de ese tipo de recetas ideales para un almuerzo rápido ya que solo le tomara 30 de principio a fin.
Este platillo esta condimentado de forma balanceada con el picante necesario para que toda su familia lo disfrute.
Camarones cocinados en su punto y vegetales al dente, crujientes y deliciosos.
Lo invito a deleitarse con esta receta.

INGREDIENTES

1 kilo de camarones pelados y limpios
2 cabezas de brocoli cortado en flores
1 taza de chile dulce en tiras
1/2 cebolla morada cortada en juliana
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa worcestershire
1 cucharadita de condimento old bay
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de aceite de oliva
jugo de 1/2 limon
1/2 taza de perejil picado
Sal y Pimienta al gusto

PREPARACION

En una sarten caliente el aceite y agregue la cebolla, chile dulce, ajo, sal pimente, revuelva y agregue el brocoli y la salsa worcestershire.
Agregue el agua y cocine los vegetales por 8 minuto.
En un tazon condimente los camarones con sal pimienta y el condimento old bay.
Agregue los camarones a los vegetales y revuelva bien, tape la sarten y cocine por 3 minutos mas.

Antes de servir rocie con el jugo de limon y el perejil.

Sirva inmediatamente acompanado de pure de papa si asi lo desea.

Rinde 6 porciones.

Tiempo de preparacion 30 minutos.

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Friday, May 25

TACOS DE CERDO A LA BARBACOA


Estos suculentos tacos estilo mexicano son la opción perfecta para preparar una cena rápida.
Hechos con posta de cerdo en una salsa barbacoa rapida de hacer y una ensalada estilo pico de gallo.
Le aseguro que les encantara.
Especial para fiestas o eventos especiales, lo único que necesita son muchas servilletas o bien puede nada mas chuparse los dedos.
Deleite a los suyos con esta deliciosa receta y convierta el fin de semana en la escusa perfecta para degustar estos tacos.
Que los disfrute.

INGREDIENTES

1 kilo de posta de cerdo
2 tazas de salsa barbacoa de su preferencia
1 taza de ketchup
1/2 taza de agua
2 cucharadas de ajo en polvo
1cebolla morada picada
6 tomates Roma picados
1 taza de culantro picado
jugo de 1 limon
sal y pimienta al gusto
25 tortillas de maíz

PREPARACION

PARA LA CARNE.

Coloque en una olla onda el cerdo, ketchup, salsa barbacoa, agua y ajo en polvo, cocine a fuego bajo por una hora y media, hasta que la carne este bien suave. Puede utilizar una olla de cocimiento lento.

PARA LA ENSALADA.

Coloque todos los ingredientes en un tazón revuelva bien y listo.

PARA SERVIR.

Caliente 2 tortillas y coloque 2 cucharadas de la carne y una cucharadita de la ensalada, y listo disfrute.

Tiempo de preparación 2 horas.

Rinde 25 porciones.

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Thursday, May 17

TRADICIONAL POLLO CON PAPAS


Como les comente un día el pollo es una de mis carnes favoritas y trato de crear recetas que sean faciles y sabrosas para mi familia.
Que mejor forma de hacerlo como un plato completo agregando papas, esta verdura que todos tenemos en nuestra alacena es muy versátil y no necesita de nada mas.
A su familia le encantara esta forma diferente de comer el pollo y las papas ya que se complementan perfectamente en esta receta.
Solo necesita de alguno que otro ingrediente para complementar este platillo y listo, disfrutara de una cena deliciosa y diferente.
Si nunca a provado este tipo de receta yo le aseguro que le encantara y sera una forma mas de preparar tan deliciosos ingredientes.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo si piel ni hueso cortadas en cuadros
8 papas medianas cortadas en trozos
1/2 cebolla picada
1/2 chile dulce picado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de cilantro
1 cucharadita de oregano seco
1/2 cucharadita de achiote en pasta
1 cucharada de salsa worcestershire
2 cucharadas de Ketchup
1 taza de agua
1 cucharadita de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una olla caliente el aceite y agregue la cebolla, el pollo, oregano y chile dulce, revuelva y deje cocinar por 5 minutos.
Agregue el ajo en polvo, salsa worcestershire, achiote y las papas, revuelva bien para que el achiote cubra los vegetales y el pollo.
Mezcle la ketchup con el agua, agregue a lo anterior, condimente bien con sal y pimienta, tape la olla baje el fuego y deje cocinar por 15 minutos o hasta que la papa y el pollo esten bien cocinados.
Por ultimo agregue el cilantro revuelva y sirva.

Rinde 6 porciones.

Tiempo de preparacion 30 minutos.

Si gusta puede acompañar de ensalada simple.

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Friday, May 11

EDAMAME AL AJO

El Edamame o frijol de soya, tiene una gran cantidad de proteina y fibra necesaria para la alimentación diaria, esta disponible en la sección de alimentos congelados en el supermercado.
Muy saludables y faciles de preparar y para comerlos solo debe pellizcar la vaina con la boca para extraer el frijol.
Esta receta es deliciosa y diferente, disfrutara hasta los pequenos trozos de ajo que se derretirán en su boca literalmente, ya que quedan suaves y suculentos.
Que lo disfrute tanto como nosotros.

INGREDIENTES

4 tazas de edamame
6 dientes de ajo en tajadas
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de sal gruesa
1 cucharada de pimienta

PREPARACION

Para esta preparación puede utilizar un Wok o una sartén amplia.

Caliente el aceite de oliva y agregue los ajos, agregue las 4 tazas de edamame y revuelva bien hasta cubrir por completo con el ajo y el aceite, agregue la sal y la pimienta.

Siga revolviendo, esto ayudara a que el ajo no se queme. alrededor de 10 minutos a fuego medio alto.

Retire del fuego y sirva inmediatamente.

Tiempo de preparación 15 minutos.

Rinde para 6 personas.

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Wednesday, May 9

POLLO CON VEGETALES

Lo admito me encanta el pollo en todas sus formas.
Considero este tipo de carnes una de las mas versatiles en la cocina.
Rapida de cocinar y se puede incluir en casi cualquier platillo.
Asado, a la parrilla, en sopa, etc, como sea que lo prepare sabra delicioso siempre.
Ahora a lo practico, esta receta es increíblemente deliciosa y muy facil de hacer, se prepara con ingredientes que por lo general siempre tenemos a la mano.
Si tiene problemas para que sus ninos coman vegetales, esta receta le ayudara a que cambien por completo la forma de pensar.
Debemos de ser prácticos en la cocina y este tipo de recetas son ideales.
Que la disfruten.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso cortadas en trozos pequenos
1 cabeza de brocoli en florecitas
1/2 cebolla picada
1/2 chile dulce picado
1 taza de hongos en tajadas
1 cucharada de salsa worcestershire
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharada de ketchup
1/4 taza de agua
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharada de agua
1 cucharada de aceite vegetal
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una sartén caliente coloque el aceite, agregue la cebolla, el chile dulce y cocine por 3 minutos.
Agregue el pollo y los hongos, mezcle la salsa worcestershire con la ketchup y el vinagre de arroz e incorpore a la preparacion.
Deje cocinar por 10 minutos.
Incorpore el brocoli mezcle, agregue el agua y tape la sarten, permitiendo que se cocine por 7 minutos mas, agregue sal y pimienta al gusto.
Por ultimo mezcle la fecula de maiz con el agua, incorpore a la preparacion anterior y listo.

Tiempo de preparacion 20 minutos.

Rinde para 6 personas.

Puede acompañar con arroz blanco, puré de papas o couscous.

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Tuesday, May 8

SOPA DE TORTILLA

Esta receta me devuelve a mi infancia.
Mi abuelita nos hacia esta sopa en tardes de lluvia, o cuando habían muchas tortillas en la casa ya que ella siempre decía que uno no debía botar comida.
Yo no estoy segura de quien la invento, solo se que por muchos anos se consumió en mi casa y a todos nos encantaba.
Me sorprendí mucho cuando un día mi esposo me dijo que a el también le hacían esta sopa cuando era nino y es una de sus favoritas.
Lo que hago ahora es hacerla en ocasiones para mi familia, tratando de seguir la tradición que inicio mi abuela hace muchos anos.
Espero la hagan y la disfruten tanto como nosotros.

INGREDIENTES

4 tazas de leche
12 tortillas de maíz
1 1/2 cucharadita de sal

PREPARACION

En una olla, caliente la leche y desmenuce las tortillas, agregue la sal y revuelva.
Espere a que la leche empiece a hervir y aparte del fuego.
Notara que va a espesar conforme se enfrie.

Sirva inmediatamente.

Tiempo de preparación 10 minutos.

Rinde para 4 porciones.

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