TACOS DE CARNE CRUNCHY

Los tacos son una opción deliciosa y diferente para disfrutar en familia cualquier día de la semana.
Puede hacerlos de lo que mas le guste, carne, pollo, mariscos y porque no vegetarianos también, siempre es bueno tener variedad.
Esta receta es una inspiración en mi hija mayor que descubrió los tacos por primera vez hace 2 semanas.
Nunca los había probado y  como es de esperar le encantaron, es increíble como los ninos de repente te piden cosas de comer con mucha emoción.
Bueno se han incluido como parte de los favoritos de la familia, pero no crean que me complico mucho, los hago crunchy porque esta tortilla la podemos comprar ya lista en el supermercados y es en lo personal mi favorita, lechuga y queso rallado y la carne arreglada super deliciosa y listo, Tacos de Carne Crunchy para la cena.
Lo mejor es que solo toma 30 minutos prepararlos y cada uno puede agregarle lo que mas le guste, es de verdad un momento en familia que todos deben disfrutar.
Espero que les gusten.

INGREDIENTES

• 1/2 kilo de carne molida especial
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate picado
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• El jugo de 1 limon
• 1/2 cucharadita de oregano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Spray de cocina
• 10 tortillas crunchy para Tacos
• Lechuga rallada
• Queso rallado tipo Mexicano

PREPARACION

Caliente una zarten y rocie con spray de cocina, anada la cebolla, el oregano y ajo, cocine por 3 minutos, agregue la carne y cocine hasta que dore bien y los jugos se hallan evaporado completamente, aproximadamente 20 minutos.
Agregue el tomate, salsa Worcestershire, sal y pimienta y cocine por 7 minutos mas, por ultimo rocie el jugo de limon y sirva.

Coloque todos los componentes en platos en el centro de la mesa para que cada uno haga su propio Taco.
De esta receta salen 10 Tacos.

Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocción:	30 minutos
Nivel de la receta:	Facil

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ARROZ FRITO

 Esta es una excelente opción para utilizar arroz del día anterior, y una de las formas mas rápidas de preparar un almuerzo o cena que encantara a toda la familia.

Y en estos días buscamos recetas de pocos ingredientes que nos faciliten el dia y no tengamos que pasar horas cocinando, lo mas importante es su sabor delicioso le sorprenderá.

El arroz frito es delicioso y puede variar los ingredientes de la forma que mas le guste, hasta puede hacerlo completamente vegetariano, si ese es el caso.

Haga esta receta para su familia y vera como les encantara, una nueva forma de consumir el arroz y puede ser que se convierta en la favorita.

Que la disfrute.

INGREDIENTES

• 4 tazas de arroz blanco cocinado del dia anterior
• 1 cebolla morada picada finamente
• 1 chile dulce rojo picado fino
• 1 taza de culantro picado
• 200 gramos de jamón cocido picado
• 4 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 2 cucharadas de salsa worcestershire
• spray de cocina
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una saten caliente rocie con spray de cocina y agregue la cebolla y el chile dulce rojo, deje cocinar por 5 minutos, agregue el jamon y revuelva.

Agregue el arroz y mezcle bien, incorpore la salsa de soya y la salsa worcestershire, revuelva bien hasta que todo este completamente incorporado, agregue sal y pimienta.

Retire del fuego y rocie el cilantro, sirva acompañado de ensalada.
Rinde 6 porciones.

Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	10 minutos
Nivel de la receta:	Facil

PURE DE PAPAS PARA EL DESAYUNO?

Como se describe un desayuno como este? un poquito demente talvez, pero si lo piensan bien muchas veces necesitas un cambio en el desayuno diario.
No me mal interpreten este platillo tambien es excelente a la hora del almuerzo o la cena.
Jamón y papas en uno solo, que mejor combinación que esta, bueno quizás tocino no creen.
Es de verdad una sensación inexplicable en su boca, delicados trocitos de jamón envueltos en un suculento y delicado pure con un sabor de otro mundo.
Es un delicioso acompañamiento o plato fuerte, al final no importa de que manera lo consuma lo mas importante es que lo disfrute.
Y les digo que este puré es el pecado mas grande que uno pueda cometer y del que nunca se arrepentirá.
Que lo disfruten.

INGREDIENTES

• 1 kilo de papas peladas y cortadas en trozos
• 8 onzas de natilla o crema agria sin grasa
• 1/2 taza de leche sin grasa a temperatura ambiente
• 6 lonjas de jamón
• Sal y Pimienta al gusto 

PREPARACION

Cocine las papas en una olla con suficiente agua con sal aproximadamente 30 minutos.
Una vez listas las papas, pase por un colador y coloque de nuevo en la olla y aparte.

Cocine las lonjas de jamón hasta que doren y corte en trozos pequenos.

Maje las papas con un tenedor o un maja papas, agregue la leche, natilla o crema agria, sal y pimienta y el jamón, revuelva bien hasta que todo este completamente incorporado.

Para que el pure se mantenga tibio, coloque un tazón sobre un bano maria o sirva inmediatamente.
Rinde 8 porciones.

Tiempo de preparación:	30 minutos
Tiempo de cocción:	40 minutos
Nivel de la receta:	Facil

MINI PAPITAS A LA MANTEQUILLA

Iniciamos esta semana con recetas dedicadas a la Papa.
Por si no lo sabia la papa es un tubérculo originario de America del Sur.
Es la base alimentaria de millones de personas y una delicia culinaria para grandes partes del globo.
Existen alrededor de 24 diferentes variedades de papas, las que mas gustan son las papas amarillas. Contiene una gran cantidad de almidón, vitaminas, fibra necesarios para la alimentación diaria.
Es utilizada en una gran variedad de formas incluyendo bebidas alcohólicas.
Le recomiendo no guardarla en la refrigeradora, se mantiene bien a temperatura ambiente, pero de igual forma recuerde consumirla lo antes posible.
Comparta con nosotros esta semana llena de recetas dedicadas a este versátil tubérculo y explore nuevas formas usted también de incluirla mas seguido en la alimentación de su familia.

INGREDIENTES

2 kilos de mini papitas
1 taza de cilantro picado fino
1 dientes de ajo picado fino
1 barra de mantequilla sin sal
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Coloque las papas sin pelar en un tazón cubra con suficiente agua y cocine en el microondas por 25 minutos.
Una vez listas, pase por el colador para eliminar el agua, coloque de nuevo en el tazon y enfrie completamente. Una vez frias retire la cascara con cuidado.

En una olla derrita la mantequilla agregue las papas y mueva constantemente hasta que tomen un color dorado aproximadamente 5 minutos.
Retire del fuego, agregue el ajo, el cilantro, sal y pimienta.

Sirva como acompañamiento para cualquier carne.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:       30 minutos
Rinde 6 porciones
Nivel de la receta: Facil


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GALLO PINTO TRADICIONAL

Esto es literalmente cosina costarricense 101.
Por tradición todos los costarricenses deberíamos saber hacer este platillo.
Les cuento un poco de historia, hace ya muchos anos en Costa Rica el trabajo que mas se hacia era recolectar cafe. Aquellas personas que lo hacían, se iban desde muy temprano a lo que llamamos Cafetales para poder recolectar suficiente y de esta forma ganarse el salario de ese día.
Por lo general necesitan una comida que les diera mucha energía, así nació el Gallo Pinto.
Lo acompañaban con tortillas caseras y platano maduro.
Mi abuela contaba que por lo general ella tenia que hacer los almuerzos de toda la familia y llevarlos al lugar donde estaban recolectando el cafe.
Se que en muchos países se come este tipo de platillo, y nosotros los costarricenses también nos sentimos muy orgullosos de esta tradición heredada por nuestros abuelos.
Que lo disfruten.

INGREDIENTES

2 tazas de frijoles negros cocinados ( puede utilizar frijoles frescos o una lata de 15 onz. )
3 tazas de arroz cocido del dia anterior
1/2 cebolla morada picada fina
1/2 pimiento rojo picado fino
1 taza de cilantro picado fino tallo y hojas
2 cucharadas de salsa worcestershire o salsa Lizano
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y sofria la cebolla con el pimiento rojo.
Agregue los frijoles revuelva bien he incorpore el arroz.
Agregue la salsa worcestershire o salsa Lizano, sal y pimienta, cocine por 5 minutos para que todos los ingredientes se incorporen bien.
Retire del fuego y anada el cilantro.

Acompañe con tortillas y natilla o crema agria.

Tiempo de preparación 10 minutos.
Tiempo de cocción 10 minutos.
Rinde 8 porciones.
Nivel de la receta: Facil.

PARA LOS FRIJOLES FRESCOS

En una olla a cocimiento lento agregue 1 libra de frijoles negros crudos, 6 tazas de agua, 6 dientes de ajo, 2 cucharadas de oregano seco y 1 taza de cilantro tallos y hojas.
Cocine por 3 horas hasta o hasta que los frijoles estén suaves.

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MAS QUE UN BATIDO DE FRESA

Primero quiero contarles una pequeña historia, hace unas semanas mi esposo me compro una Vitamix y para muchos que la conocen sabrán que es la licuadora mas popular en este momento, hace mucho mas que licuar, es casi mágica dice mi hija.
Bueno, mi hija menor estaba muy emocionada, a ella le encanta estar en la cocina conmigo, estábamos tratando de ver que tipo de receta hacíamos primero, mi bebe tan preciosa dijo que quería un batido, yo la volví a ver muy sorprendida ya que no sabia donde había visto que se podían hacer batidos y en eso vi que tenia el libro de recetas en la mano.
Hicimos el batido y le encanto, mi Vitamix se ha convertido oficialmente en la herramienta de los batidos.
Este en particular lo hice un dia que ella no quería nada de comer, tiene solo 3 anos así que aveces es difícil que coma. Trate de utilizar frutas que le gustan y ademas le agregue un par de ingredientes secretos que no iba a notar y que para su alimentación son muy importantes.
Esta es una forma diferente y divertida de compartir en familia.

INGREDIENTES

*1-1/2 taza de leche sin grasa
*1 pinta de fresas frescas aproximadamente 20 fresas medianas
*2 bananos pelados y cortados en trozos de 2 cm.
*1/4 de taza de leche en polvo
*1/4 de taza de avena tradicional
*1/4 taza de miel de abeja
*2 tazas de hielo en triturado

PREPARACION

En la licuadora combine todos los ingredientes hasta que tenga una contextura suave y espesa.
Sirva inmediatamente, preferiblemente en vasos que hallan estado previamente en el congelador para mantener el smoothie bien frio.

Rinde 4 porciones.
Tiempo total de la receta 10 minutos.
Nivel de la receta Facil.

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GALLETAS DE COCO ESTILO BRASILEÑAS 

Esta receta esta dedicada a todos mis amigos de Brazil. Decidi dedicar la primer receta del mes a un pais de Latinoamérica, para que podemos conocer mucho mas de la cultura y tradiciones del mismo.
Como todos saben Brazil es famoso por sus playas, hermosas mujeres y los carnavales de los cuales ellos se sienten muy orgullosos ya que es un evento muy importante en el país.
Ademas de esto hay una variedad muy deliciosa de comidas, que la verdad a mi se me hace muy difícil de pronunciar, pero gracias a que cuento con amigos brasileños he podido conocer y degustar mucho mas de esta deliciosa cultura.
Las frutas exóticas son parte del atractivo con el que cuentan y el coco es uno que se usa constantemente en la comida brasileña.
 Lo que mas me llamo la atención de esta receta y se que a ustedes tambien les gustaría es que es completamente libre de gluten ya que no se hacen con harina, sino que se utiliza fécula de maíz.
Es la primera vez que hago galletas de este tipo.
Son muy rápidas y faciles de hacer, la textura es completamente diferente a cualquier galleta que hallan comido, eso si hay que tener mucho cuidado de que no se doren demasiado o se quemaran.
Es importante incluir diferentes tipos de cocinas a nuestra familia, mostrar a nuestros hijos/as que en el mundo hay gran variedad de ingredientes y platillos diferentes.
Así que para empezar porque no hacer estas deliciosas galletas y así degustamos un pedacito de este exótico y hermoso país.

INGREDIENTES

1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
3/4 taza de leche de coco
1 taza de azúcar
4 1/2 taza de fécula de maíz
1 cucharadita de extracto de coco
1 taza de coco rallado
1 pizca de sal

PREPARACION

Cremar la mantequilla con las yemas de huevo y el azúcar. Revuelva la fécula de maíz con el coco rallado.
Alterne la leche de coco con la fécula de maíz, agregue al mismo tiempo la pizca de sal y la cucharadita de esencia de coco.
Mezclar bien hasta que se forme una masa suave pero que no este pegajosa.
En una bandeja engrasada y enharinada coloque bolitas de la masa y presione con un tenedor para darles una simple decoración.

Hornee a 350 grados F ( 175 grados C ) por 35 minutos o hasta que las galletas al presionar en el centro se sientan firmes.
Una vez listas coloque en una rejilla, espere a que enfríen completamente y almacene en un recipiente hermético.

De esta receta salen 22 galletas

Tiempo de preparación 1 hora.

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