PANNA COTTA DE FRESAS

Este es un delicioso y delicado postre ideal para servir después de una cena fuerte.
El sabor a fresa es delicioso y es una forma diferente de consumir esta fruta.
Es tan fácil de hacer que impresionara a toda su familia y así convertirá una sencilla noche en esa cena elegante formal.
Deleite a su familia con este delicioso sabor.

INGREDIENTES

1 1/2 taza de pure de fresas
1 taza de crema dulce
1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar en polvo
1 sobre de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua

PREPARACION

Mezcle la gelatina con el agua y espere a que se haga solida.
En un tazon mezcle el pure de fresa, crema dulce, leche y azucar, revuelva bien hasta que este completamente incorporado.
Caliente la gelatina por 30 segundos en el microondas y agregue a la mezcla anterior.
Coloque en ramequins y refrigere por 4 horas.

Para la decoracion de fresa, corte en cuadros pequenos 5 fresas y agregue 1/2 cucharadita de azucar.

Para desmoldar coloque el ramequin en agua caliente, teniendo cuidado de no tocar la Panna Cotta, vuelque sobre un plato decore y sirva.

Tiempo de preparacion 4 horas y media.

De esta receta salen 4 Panna Cotta.

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ENYUCADOS DE QUESO CON ADEREZO DE CILANTRO

Esta es una deliciosa tradición en el hogar de las familias costarricenses, por anos la yuca ha sido una forma económica de alimentar a la familia.
Como muchos saben la yuca es rica en almidón y se utiliza como sustituto de la harina en algunas recetas.
Es un producto muy versátil, ya que podemos hacer una gran variedad de platillos como panes, frituras, cazuelas y mas.
Con esta receta usted tendrá la oportunidad de consumir la yuca en una forma y estilo diferente.
Abra la puerta culinaria a este producto no se arrepentirá.

INGREDIENTES

1 kilo de yuca
1 barra de mantequilla
2 tazas de queso mozzarella rallado
3 huevos
2 tazas de pan molido
sal y pimienta al gusto
aceite para freir
1/4 taza de mayonesa baja en grasa
1/2 taza de ketchup
2 cucharadas de pepinillos
3 cucharadas de cilantro picado fino

PREPARACION

Cocine la yuca hasta que este suave, aproximadamente 40 minutos ( puede conseguir la yuca lista para cocinar en el area de congelados del supermercado).

Una vez lista coloque en un tazón y haga pure, puede utilizar un majapatas o un tenedor.
Agregue la mantequilla, sal y pimienta y mezcle bien.

En tazones separados tenga listo los huevos y el pan molido.

Tome una porción de la yuca haga una bola y extienda el centro para rellenar con el queso, cierre y pase por huevo y luego por el pan, coloque en una rejilla, una vez que tenga todos los enyucados listos, caliente el aceite y cocine hasta que esten dorados por los 2 lados, aproximadamente 4 minutos a cada lado.

Para el aderezo de culantro mezcle la mayonesa, ketchup, pepinillos, culantro, sal y pimienta.

Sirva y acompañe con el aderezo.

De esta receta salen 14 enyucados.

Tiempo de preparación 1 hora.

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SUSTITUTOS EN LA COCINA

A continuación les dejo una pequeña lista de ingredientes que pueden ser utilizados para sustituir otros en  una receta, en caso de que no tenga el original.

PRODUCTO          SUSTITUTO

Cremor tartaro          Vinagre blanco
Miel de abeja            Sirope Agave
Natilla                       Yogurt
Azucar moreno         Azúcar blanca mezclado con melaza
Caldo de pollo          Agua caliente con 2 consomes
Leche agria               Leche entera con limon
Polvo de hornear      Bicarbonato con cremor tartaro
Leche entera             Leche sin grasa con mantequilla

Recuerda que esta es una pequeña lista para ayudarle en lo mas cotidiano.
Espero que les sea de mucha utilidad.

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MUFFINS DE COCO CON NUECES

Deliciosos pequenos bocados de coco y nueces, completamente irresistibles que llenaran tus mananas y tardes de sabor.
Excelentes para cualquier actividad e ideales como postre o para el cafe.
Con un sabor tropical insuperable.
Trocitos de nueces y el sabor a coco haran en su boca una fiesta tropical.
Le invito a que los pruebe se deleitara desde el primer bocado.

INGREDIENTES

1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azucar
2 huevos
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 taza de harina
1 taza de leche
1 taza de coco rallado
1/2 taza de nueces picadas
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de coco
pizca de sal

PREPARACION

Creme el azúcar y la mantequilla, agregue los huevos e incorpore bien.
Agregue la harina mezclada con la sal y el polvo de hornear seguido de la lecha.
Incorpore bien y agregue la vainilla, extracto de coco, nueces y coco rallado.
Tenga listo un molde para muffins pequeno y llene con la mezcla anterior hasta el borde de cada uno.

Hornee a 350 grados F ( 175 grados C ) por 20 minutos. Deje enfriar por 5 minutos desmolde y enfrie completamente en una rejilla.

De esta receta salen 20 muffins.

Tiempo de preparación 40 minutos.

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PAN DE HIERBAS

Este es el tipo de recetas que me encanta hacer porque a mi familia le fascina comer pan al desayuno, y no hay mejor aroma que el pan recién horneado en la mañana.
No quiere decir que tienen que hornear pan en la mañana porque para serles sinceras yo lo hago el día antes.
Pero el solo ver la cara de felicidad que ponen cuando les llevo el pan caliente no tiene precio.
Es muy sencillo y no requiere de ingredientes complicados o levadura.
Este es un pan que va a disfrutar toda la familia y puede variar las hiervas en cualquier momento.
Le aseguro que una vez listo se acabara muy rápido.
Espero lo disfrute.

INGREDIENTES

2 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 barra de mantequilla
1/2 taza de queso parmesano
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 taza de cebollino picado fino
1/2 taza de cilantro picado fino
1/2 cucharadita de oregano seco

PREPARACION

Cernir en un tazón la harina, polvo de hornear, bicarbonato, pimienta y sal.
Agregue la mantequilla y haga boronas, puede utilizar un tenedor para este paso, ( la mantequilla no tiene que estar fría).
Agregue el queso parmesano. cebollino, cilantro, oregano y los huevos, mezcle hasta que este todo bien incorporado.
Coloque bolitas en un molde para cupcakes pequeno.

Hornee a 325 grados F por 30 minutos.

De esta receta salen 24 panes.

Son ideales para el cafe de la mañana o a media tarde.

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PANCAKES DE SPAGHETTI

Que hacer con el espagueti que sobra?
En Costa Rica como en Italia, se acostumbra hacer tortas o pancakes de spaghetti.
Es una forma fácil y rápida de preparar sobre todo a la hora del almuerzo o para una merienda.
Es ideal para cuando tenemos espagueti del día anterior y no sabemos que hacer y queremos darle un sabor diferente.
Le invito a que pruebe esta receta, le sorprenderá el sabor y lo rapido que es de hacer.

INGREDIENTES

2 huevos
1 taza de culantro picado
1 taza de cebollino picado
3 tazas de espagueti del dia anterior
sal y pimienta al gusto
Aceite de cocina

PREPARACION

Caliente una sartén y rocie con el spray de cocina.
Combine todos los ingredientes y coloque un cucharón de la mezcla en la sartén.
Cocine por 4 minutos a cada lado o hasta que este dorado.

Sirva inmediatamente y disfrute.

De esta receta salen 8 pancakes.

Tiempo de preparacion 15 minutos.

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