GALLO PINTO TRADICIONAL

Esto es literalmente cosina costarricense 101.
Por tradición todos los costarricenses deberíamos saber hacer este platillo.
Les cuento un poco de historia, hace ya muchos anos en Costa Rica el trabajo que mas se hacia era recolectar cafe. Aquellas personas que lo hacían, se iban desde muy temprano a lo que llamamos Cafetales para poder recolectar suficiente y de esta forma ganarse el salario de ese día.
Por lo general necesitan una comida que les diera mucha energía, así nació el Gallo Pinto.
Lo acompañaban con tortillas caseras y platano maduro.
Mi abuela contaba que por lo general ella tenia que hacer los almuerzos de toda la familia y llevarlos al lugar donde estaban recolectando el cafe.
Se que en muchos países se come este tipo de platillo, y nosotros los costarricenses también nos sentimos muy orgullosos de esta tradición heredada por nuestros abuelos.
Que lo disfruten.

INGREDIENTES

2 tazas de frijoles negros cocinados ( puede utilizar frijoles frescos o una lata de 15 onz. )
3 tazas de arroz cocido del dia anterior
1/2 cebolla morada picada fina
1/2 pimiento rojo picado fino
1 taza de cilantro picado fino tallo y hojas
2 cucharadas de salsa worcestershire o salsa Lizano
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y sofria la cebolla con el pimiento rojo.
Agregue los frijoles revuelva bien he incorpore el arroz.
Agregue la salsa worcestershire o salsa Lizano, sal y pimienta, cocine por 5 minutos para que todos los ingredientes se incorporen bien.
Retire del fuego y anada el cilantro.

Acompañe con tortillas y natilla o crema agria.

Tiempo de preparación 10 minutos.
Tiempo de cocción 10 minutos.
Rinde 8 porciones.
Nivel de la receta: Facil.

PARA LOS FRIJOLES FRESCOS

En una olla a cocimiento lento agregue 1 libra de frijoles negros crudos, 6 tazas de agua, 6 dientes de ajo, 2 cucharadas de oregano seco y 1 taza de cilantro tallos y hojas.
Cocine por 3 horas hasta o hasta que los frijoles estén suaves.

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